فطر العرجون

موضوع: فطر العرجون الأربعاء فبراير 24, 2010 7:47 pm

الأسم العلمي :

Podaxis pistillaris

وهو من الفصيلة :

البوداكسية POAXAEAE

الأسم العربي :
العرجون ..... وهو فطر ينمو على سطح الأرض في الأراضي الرملية وشبه الطينية ... يبدو له رأس بيضاوي يصل طوله الى 30 سم تقريباً . ذو لون أبيض يتحول الى لون أسود عندما ينضج
يؤكل العرجون وهو غض في أول نباته .

أما طريقة طبخه فهي كما احبها :
1- يسلق بماء وملح لمدة ساعة تقريباً وهذه الطريقة بسيطه ويكون العرجون لذيذ بعد نضجه
2- بعد السلق يقطع الى اوصال صغيرة بصول 2سم ..
3- يجهز بصل ناعم ويحمر بقليل من الزين أو السمن وهو افضل لطعمه .. ثم يضاف اليه قليل من اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج اللحم .
4- تضلف أوصال العرجون الى الخلطة ويوضع عليها قليل من الصلصة والبهارات { فلفل أسود ، كزبرة ، ملح ، زنجبيل } ويقلب الجميع قليلا .. وبذلك يؤكل لوحده أو بالخبز

شكرا لك اخي العميري على الموضوع الجميل براء سرور